Тема закрыта Рецепты от шеф-повара Бени

[беня]

ятоже в любую технологию и рецептуру добавляю свои штрихи и нотки (которые не идут в разрез с основополагающими принципами рецепта)

Уважаемый,я не о добавках говорю,а о том что вместо 20 грамм допустим лука,они пишут 75,вот о чём я!

 

[беня]

Доброе утро Всем форумчан!!! Сегодня мы готовим!

 

[беня]

Греческий салат,вот вам раскладка на порцию как и просили,овощи режуться кубиком и все заправляеться Итальянской заправкой

 

[беня]

Рассольник Ленинградскийя конечно варила его с мясом а не просто на сухом бульоне,берем мясо,можете взять какое позволяет ваша вера и вкус в нашем случае это свинина,режем кубиками варим,затем добавляем картофель,отдельно тушвться огурцы соленые и жариться пассировка,как только картофель готов добавляем огурцы и поджарку,суп поданться со сметаной и зеленью,приятного Вам!!!

 

[беня]

Драники со сметанойберем картофель варим до готовности сливаем воду,остужаем,чтобы было холодное,затем я добавляю яйцо сырое,перемешиваю и делаю картофельные шарики весом по 80 грамм,затем обваливпю в сухарях и жарю на сковороде до золотистой корочки подаю со сметаной!!!

 

[беня]

Филе куриное в сырной корочке,технологической карты нет,я распишу вам так,берете филе куриное, режете куски по 90 грамм на порцию,отбиваете,солим перчим,затем обваливаем в муке и отдельно делаем мульку из яйца и сыра,на одну порцию берем 1 яйцо сырое и 30 грамм сыра,обваливаем и обжариваем с обеих сторон по полу готовности,затем на противень и духовку,как только появились пузырьки в виде пенки то всё готово, достаем и кушаем мои дорогие!!

 

[беня]

Всем приятного обеда!!))

 

[nafaniil]

сча будем готовить.. эх а когдато у меян было 2001 технологическая карта поискать что ли бекапы с того харда..

 

[Честер]

Экспресс-рецепт о ресторатора дяди Честера... Лапша китайская, кипяточек, огурцы,необходимым ингридиентом является соль. Всем приятного аппетита. Прошу прощения за флуд в торговой ветке) Всем мира)

 

[Распутин]

Уважаемый,я не о добавках говорю,а о том что вместо 20 грамм допустим лука,они пишут 75,вот о чём я!

Это интернет-общение Детка!Что ж вы все в штыки принимаете? я о полете фантазии и профессионализме. а вы про лук!

 

[беня]

Это интернет-общение Детка!Что ж вы все в штыки принимаете? я о полете фантазии и профессионализме. а вы про лук!

Уважаемый, я не воспринимаю в штыки,просто разговор у нас шел о калькуляционных картах,а не о добавках)

 

[Распутин]

Уважаемый, я не воспринимаю в штыки,просто разговор у нас шел о калькуляционных картах,а не о добавках)

удаляюсь когда нет взаимопонимания-тяжеловато

 

[беня]

удаляюсь когда нет взаимопонимания-тяжеловато

Я совсем не хотела Вас обидеть,простите((

 

[babasik]

Я,дико извиняюсь,если буду в Ленинграде=как можно откушать эти яства!С Уважением ,заранее PUNO VAM HVALA!

 

[беня]

Я,дико извиняюсь,если буду в Ленинграде=как можно откушать эти яства!С Уважением ,заранее PUNO VAM HVALA!

простите,но эти блюда я готовлю в Череповце)

 

[babasik]

Удачно получается ,в 80 км от вас,с 1 по 3 мая планируется встреча на территории базы отдыха "Дача Липенка"

 

[беня]

Удачно получается ,в 80 км от вас,с 1 по 3 мая планируется встреча на территории базы отдыха "Дача Липенка"

ну тогда приезжайте милости просим,но я буду выходная в эти дни((

 

[babasik]

Таким рукам тоже нужен отдых!!!

 

[nafaniil]

сьездить чтоли в череповец *задумчиво* все равно решил всю россию объехать раз европа кончилась.. в марокко еще не был ..

 

[беня]

Всем доброго утра и хорошего дня!!!