★★★ ★Галдёжник 4★ -"возвращение галдежа"

[Забава Путятишна]

Конечно, Белорусы лидеры по хинкали )))))))))))))))))))

Можно в цитатник закинуть эту фразу!

 

[Mad Dog]

Армения))
Это небо, горы, воздух ))
А какая там вода в Дилижане второе место в мире занимает))

А первое в Ереване)))))))))))))))))))))))Нет,в Сан-Франциско)))))))

 

[katte]

ГоГи Я, привет отдельное

 

[katte]

Забава Путятишна, я забыла, куда мы там 16 декабря летим?

 

[Mad Dog]

Доброй ночи,Галдёжник!

 

[Забава Путятишна]

Забава Путятишна, я забыла, куда мы там 16 декабря летим?

В Карелию)))

 

[ГоГи Я]

ГоГи Я, привет отдельное

Привет)) тут Собака за хинкали спрашивает рассказывай как надо, а то я чуть рецепт писать сам не начал......

 

[Mad Dog]

В Карелию)))

Страна озёр,леса и камня

 

[Забава Путятишна]

Забава Путятишна, я забыла, куда мы там 16 декабря летим?

Ты с нами, дорогая моя? Только мы не летим, мы едем. Нам всего 1500 км)))

 

[Забава Путятишна]

Привет)) тут Собака за хинкали спрашивает рассказывай как надо, а то я чуть рецепт писать сам не начал......

Пиши давай! Будем готовить))))

 

[ГоГи Я]

Ты с нами, дорогая моя? Только мы не летим, мы едем. Нам всего 1500 км)))

на Кивач поедите?

 

[Перуанец]

Забава Путятишна, я забыла, куда мы там 16 декабря летим?

Только захотел с вами напроситься...

И тут такой облом!!!

В Карелию)))

 

[Забава Путятишна]

на Кивач поедите?

Понятия не имею))))

Только захотел с вами напроситься...

И тут такой облом!!!

Так приезжайте, веселым и адекватным людям мы всегда рады))))

 

[Перуанец]

Понятия не имею))))

Так приезжайте, веселым и адекватным людям мы всегда рады))))

Но почему в Карелию? Зимой... Ну это, чтоб комаров не кормить, понятно. Но там же зимой делать нечего Только снег утаптывать

 

[ГоГи Я]

Пиши давай! Будем готовить))))

я пишу как я делаю, а там уже кому как нравиться.....
я беру мясо, обычно баранину и говядину, чуть курдюка для жирности, всё в мясорубку, ну соль специи по вкусу...(я по острее люблю))), можно добавить чуть лучка но это на любителя он тоже определённые ароматы даёт, да вообще считаю мясо луком не испортишь....
самая фишка в тесте, на хинкали оно очень плотное нужно, если делать в ручную то месить нужно очень долго и тщательно, что аж руки отсыхают или тестомешалкой электрической если есть, ей тоже тесто огонь можно приготовить, особенно если есть на ней тесто прокатка для приготовления пасты, то можно про катать ещё в несколько слоёв, после когда лепите не посредственно сами хинкали, обязательно добавьте в фарш водички, что бы он был не много жидковат, но при этом лепился и держал форму это в последствии как сварите их и будит тот самый бульончик который когда надкусываешь взрывом влетает в рот!))) не чего сложного в общем но трудозатратно, если что забыл, Катюха поправит!)))))))))))))))))))))))

 

[Забава Путятишна]

Но почему в Карелию? Зимой... Ну это, чтоб комаров не кормить, понятно. Но там же зимой делать нечего Только снег утаптывать

Там тихо....снег...упряжки....коньки.....замерзший мраморный каньон...баня..... и выспаться можно и бежать никуда не нужно))))
Каждому свое))))

 

[Забава Путятишна]

я пишу как я делаю, а там уже кому как нравиться.....
я беру мясо, обычно баранину и говядину, чуть курдюка для жирности, всё в мясорубку, ну соль специи по вкусу...(я по острее люблю))), можно добавить чуть лучка но это на любителя он тоже определённые ароматы даёт, да вообще считаю мясо луком не испортишь....
самая фишка в тесте, на хинкали оно очень плотное нужно, если делать в ручную то месить нужно очень долго и тщательно, что аж руки отсыхают или тестомешалкой электрической если есть, ей тоже тесто огонь можно приготовить, особенно если есть на ней тесто прокатка для приготовления пасты, то можно про катать ещё в несколько слоёв, после когда лепите не посредственно сами хинкали, обязательно добавьте в фарш водички, что бы он был не много жидковат, но при этом лепился и держал форму это в последствии как сварите их и будит тот самый бульончик который когда надкусываешь взрывом влетает в рот!))) не чего сложного в общем но трудозатратно, если что забыл, Катюха поправит!)))))))))))))))))))))))

Заскринила)))) спасибки)))

 

[Перуанец]

самая фишка в тесте, на хинкали оно очень плотное нужно, если делать в ручную то месить нужно очень долго и тщательно, что аж руки отсыхают или тестомешалкой электрической если есть

Поскольку люблю пожрать и приготовить, позволю себе добавить.
Тесто лучше делать без яйца. Только мука, соль и вода. Особый эффект достигается, если использовать ледяную воду. Т.е. почти замерзшую в лед. 0 - +1 градус.

Кстати на манты наоборот, вода берется очень горячая, чтоб руки едва терпели, а в остальном все то же самое.

 

[ГоГи Я]

Поскольку люблю пожрать и приготовить, позволю себе добавить.
Тесто лучше делать без яйца. Только мука, соль и вода. Особый эффект достигается, если использовать ледяную воду. Т.е. почти замерзшую в лед. 0 - +1 градус.

Кстати на манты наоборот, вода берется очень горячая, чтоб руки едва терпели, а в остальном все то же самое.

да точно про это забыл тесто без яйца

 

[Забава Путятишна]

Поскольку люблю пожрать и приготовить, позволю себе добавить.
Тесто лучше делать без яйца. Только мука, соль и вода. Особый эффект достигается, если использовать ледяную воду. Т.е. почти замерзшую в лед. 0 - +1 градус.

Кстати на манты наоборот, вода берется очень горячая, чтоб руки едва терпели, а в остальном все то же самое.

Манты часто делаю (когда дома нахожусь!))))
А вот хинкали ни разу не готовила))))